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第四十九期:冬日进补选淮山 补肾壮阳又保暖

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发表于 2018-7-1 08:37:52 | 显示全部楼层 |阅读模式
  淮山,又称山药,男人补肾壮阳味甘性平,入脾、肺、肾经,是药疗、食疗的常用品。近代医家张锡纯认为:“淮山药脾肾双补,在上能清,在下能固,和小便而能止大便。”在选择使用时,有生用与炒用的不同。生用淮山能补脾养胃,补肾涩精,补肺生津,常用于消渴虚热,脾虚纳呆,久泻不止,肾虚遗精,妇女白带过多,肺虚喘咳。炒用淮山能补脾健胃,常用于脾胃虚弱,食少便滞,白带过多。概括地说:养阴生津宜生用,健脾止泻宜炒用。

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  ★珠玉二宝粥

  材料:生淮山60克,生苡米60克,柿饼24克。

  制作:先将生淮山、生苡米用水洗净捣成幼粒状,然后放进瓦锅内,加进适量清水煮粥。再将柿饼洗净,用刀切碎,调入粥内煮溶,待温食用。

  功效:本粥淮山似玉,苡米似珠而得名,有清肺补脾,滋阴益气功效。

  ★淮杞炖水鱼

  材料:生淮山15—20克,枸杞子12克,水鱼一只(约500克)。

  制作:将剖杀好的水鱼洗净,砍成粗件,然后将水鱼与洗净的淮山、枸杞子一起放入炖盅内,加入适量冷开水,用武火隔水炖1—2小时,待温加入适量味料调味,饮汤食汤渣。

  功效:健脾补肾,养阴生血。

  ★淮山芡实糊

  材料:淮山250克,芡实150克,白糖适量。

  制作:先将淮山、芡实用清水洗净,然后焙干,用打粉机分别打成细末,用器皿装好,每次取粉30—50克,加白糖适量,用冷开水适量调成糊状,放锅中蒸熟食用。

  功效:有补脾和胃助食作用。

  ★淮山煲猪胰

  材料:生淮山60克,猪胰(猪横鶪)大的1条(或小的2条),食盐少许。

  制作:先洗净猪胰血污,补肾产品壮阳切成片状备用,生淮山洗净,切成5厘米长片状。然后将二种汤料放进瓦锅内,加水用中火煲汤,煲约1小时,调味即可。

  功效:健脾补肺,固肾益精。

  ★山药糕

  材料:鲜淮山200克,鲜扁豆50克,陈皮丝3克,红枣肉500克。

  制作:先将鲜淮山洗净去皮,切成薄片,再将红枣肉切碎,扁豆、陈皮丝洗净,然后将淮山片、红枣肉碎粒、扁豆、陈皮丝放碟中蒸糕食用。每次食50—100克。

  ★淮山汤圆

  材料:淮山150克,糯米粉500克,白糖90克,胡椒粉适量。

  制作:先将淮山洗净,剁成碎末,用碗装好,放锅中隔水蒸熟,加入白糖、胡椒粉搅匀成馅,备用。将水磨糯米粉揉成面团,做成汤圆坯子,放入淮山馅包成汤圆,煮熟,随量食用。

  功效:补脾益肾。

  ★淮山酒

  材料:淮山15克,山萸肉15克,五味子15克,灵芝15克,白米酒1000毫升。

  制作:先将淮山、山萸肉、五味子、灵芝洗净,放入锅中隔水蒸5分钟,取出晾干水分,然后放入白米酒中,用酒瓶装好密封,浸泡1个月。每次饮用10毫升,1日2次。功效:本酒有益肺补肾作用。

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